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Pan dell'Orso

Pan dell'Orso
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Prezzo: 12,00€
Disponibilità: in magazzino
Codice: 40
Marca: Masso Scanno
Media voto: Non votato

 

Gino Di Masso, più noto a tutti come Liborio, aveva quattro anni quando il padre apre a Scanno il Bar Centrale. Terminate la scuole dell’obbligo, Liborio prende le redini dell’azienda di famiglia assieme al fratello, deciso a specializzarsi nell’arte dolciaria. Quando decide di aprire la pasticceria, Liborio ha ormai le idee chiare: dare un respiro nuovo alla tradizione scannese, recuperando e ingentilendo le antiche ricette. Nasce così il “Pan dell’Orso”, letteralmente inventato da Liborio su modifica di una precedente ricetta che gli era stata fornita da un’amica della madre, originaria di Campobasso. Prodotto unico, delicato e gradevole, battezzato così da Marco Notarmuzi, noto poeta dialettale del luogo, al quale piacque appellarlo “Pan dell’Orso” perché simile, nella forma, ai panelli che i pastori portano nel loro corredo durante la transumanza. Questo riferimento ammanterà di leggenda il dolce, legandolo alla presenza di tali animali nella zona. Si narra, infatti, che fu proprio la presenza di alcuni “panelli”( focacce a base di mandorle) nella sacca di un pastore a distogliere un orso goloso dall’intento di aggredire il gregge. La ditta Di Masso ha ripreso l’antica ricetta a base di uova, mandorle, armelline, farina, fecola di patate, burro e miele, ed ha aggiunto un tocco di raffinatezza ricoprendo il “Panello” con uno strato fine di cioccolata fondente. Oggi i Di Masso hanno dato seguito ad un’idea da tempo coltivata da Liborio: coniugare un’operazione di marketing con una finalità sociale. Così, in collaborazione con il Parco Nazionale d’Abruzzo, raccolgono una parte dei proventi ricavati dalla vendita di cesti regalo di Pan dell’Orso, per devolverli ad un progetto di monitoraggio e tutela dell’orso morsicano.

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